昨日、久しぶりにクワンチャイ三宮店にヘルプで入りました。お客様のＫ様が様々なワインを飲んで下さり、私も楽しく対応させていただきました。一般的には、タイ料理店ではビールを飲まれるお客様が多く、クワンチャイでは国産の生ビール（タイの輸入生ビールもありますが加熱殺菌してあるので、価格が高いだけで厳密には生ビールでは無く美味しく無いのでクワンチャイでは取り扱っていません）やシンハーやチャンというタイビールやラオスビール3種を準備して対応させて頂いています。尚、近日中に人気のレオビールもクワンチャイ全店で取り扱います。さてワインとタイ料理との相性ですが、化学調味料を乱用したり、いたずらに香辛料を多用している一般的なタイ料理店ではワインの風味が味わえないので控えた方が無難です。クワンチャイでは高級素材を使用している関係で、化学調味料の使用は極力抑え、同時に無意味な香辛料の多用は控えているので微妙な味わいの高級ワインでも楽しんで頂けます。（クワンチャイを創業する前、僕は英国のマスターオブワイン協会の日本人としての初のサポーターとなりＷＳＥＴのスクールを英国人のマスターオブワイン数名を部下に持ち、日本で開講していた関係で、実は僕はワイン大好き人間で多い時には年間3000種類のワインテーステイングを行い、当然ながらワインの個人輸入も毎年数千本単位で行っていました。しかしながらタイ料理店クワンチャイを始めてその趣味を封印してきました）クワンチャイの上質なタイ料理とは様々なワインがメリタージュしやすいので、昔の経験を生かして今後は各店で品ぞろえを増やして対応します。Ｋ様には僕の大好きなワインを何種類か提案させて頂きます。よろしく！！