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タイ料理 クワンチャイ | クワンチャイへようこそ！

辛旨トーク

ワインが良く出ます。

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クワンチャイでは出来る限り化学調味料を使わず、味付けはナンプラーやカピ等の天然調味料を使うようにしています。ですからワインの微妙なフレーバーの大敵、化学調味料に　...more


癒しの場　クワンチャイ

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日常生活はストレスだらけ　人間関係や仕事に疲れた時　クワンチャイにお越しください。　僕もアメリカでの15年間の仕事と生活に疲れ切り日本に帰ってきたものの、日本で　...more


トロピカルタワー

今日はクワンチャイ淀屋橋店では女子会２組と女子主導の宴会が入って、華やいだ雰囲気。　一組の女子会がトロピカルタワー（パイナップルをツリーにして様々なフルーツを飾　...more


レストランは立地産業

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元部下がタイレストランを開店したというので秘かに（何故か僕には連絡がありません）見に行ってきました。　開店１週間というのにシャッターが降りていました。　立地はA　...more


安倍総理頑張れ

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街を歩くと、戦争法案反対！のポスターが貼られ集団的自衛権改悪反対とかの署名活動をおばさんが行っている。　長い間、海外生活を行ってきた僕にとっては今までの戦争放棄　...more


ポステイング三昧

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タイ料理店の全飲食店に占める割合は日本の全飲食店数が４０万店舗としてわずか０．５％つまり２０００店舗に過ぎません。この数からすればポステイングを１０００枚しても　...more


全てにおいて美味しい料理とは

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友人に良く聞かれます。　『長谷川　美味しい料理店を見つける秘訣は？』　と。　僕の世界中でのレストラン遍歴からして言えること。　それは新鮮で良質な素材を使っている　...more


ごまかさないタイ料理を

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クワンチャイではA4等級の黒毛和牛、奥丹波鶏、天使の海老など徹底して素材にこだわっています。ですからタイハーブを多用して安物を素材をごまかす様なタイ料理を提供す　...more


美味しいタイ料理を求めて

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従来の日本のお客様の考えられているタイ料理とクワンチャイのタイ料理とは少し違いがあると考えています。　タイの食材について考えて見ましょう。　タイではハーブ類、野　...more


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