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タイ料理 クワンチャイ | クワンチャイへようこそ！

辛旨トーク

良質な料理を求めて

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フレンチ、イタリアン、和食、洋食と様々なレストラン経営を経てタイ料理店経営に辿り着いた僕にとって幾つかの不文律があります。　全ての料理店に共通している不文律をあ　...more


大塚家具お家騒動の解決案

大塚勝久会長と大塚久美子社長のバトルは韓流ドラマの様にドロドロしていて野次馬マスコミの餌食である。会長と社長の話を聞いていると、一方的に久美子社長に分があるよう　...more


U鮮魚商店のS社長さんについて

今年から海産物の仕入れはU鮮魚商店に変更しました。　今まで肉の仕入れは、鮮度と誠実さで信頼していたMフーズでしたが、海産物に関しては残念ながら輸入冷凍魚を主とし　...more


10年退色しなかったブーケ

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エコールド　フルーリスト　ドパリ（フランスの国立フローリスト学校）　に日本から学生を300人程度選抜して送っていた事がありました。校長のバヤール氏とは人間的な深　...more


栄久庵さんの逝去を悼む

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ＧＫデザインの栄久庵さんが無くなった。　多くの万博やキッコーマンの醤油さしを始め様々な工業デザインで足跡を残された素晴らしい人であった。　僕も一度ＧＫデザインさ　...more


良き友人

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今日は親戚の病院経営Ｔ氏が奥様や看護婦さんを連れてクワンチャイ梅田店に食事に来て下さいました。　Ｔ氏は僕が商売で壁に突き当たっている時も、順調な時も、かげひなた　...more


マッサン

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ＮＨＫの朝ドラは　前回の『ごちそうさん』　今回の『まっさん』と中々力作が続いている。　吉田松陰を扱った日曜日夜の大河ドラマはデイープすぎて晩飯を食べながら見るに　...more


タイ料理の固定概念と真のタイ料理

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昨日、誠実で真面目なソムリエＦさんとクワンチャイ梅田店で１０種類のワインのテーステイングと料理とのメリタージュを行いました。 Ｆさんは今まで食べられたタイ料理の　...more


新しい出会い

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昨晩、社員の給与支給のあと、兵庫県の北部に親戚のＭ君が紹介してくれたデザイナーのＨ先生にお目にかかりに行きました。 様々な作品を見せていただき、その感性の豊かさ　...more


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