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辛旨トーク

東北大震災から10年経過して思う事

今年の3月11日ではや東北大震災から10年が経過します。いまもって震災、津波、原発のメルトダウンの後遺症に福島県や周辺の住民の人たちは苦しんでいます。立派な防波 ...more


本物のタイ料理を目指して

本物のタイ料理の評価は人さまざまです。今はやりのUberや出前館でもクワンチャイは本物のタイ料理を提供する事が出来ます。業務スーパーで販売している安価な缶詰めグ ...more


総務省高級官僚の高額接待事件の遠因

またもや文春砲が炸裂している。30年ほど前の財務省高級官僚接待汚職問題で厳しく律せられた国家公務員の接待自粛規律が、いつの間にか、なし崩しとなり農林水産省だけで ...more


タイ料理の将来地図

コロナ禍を受けて飲食業界地図は大きく変貌しつつある。僕はコロナのセイで5~10年先の業界地図が一気に早まって来たと考えている。今から1年以内にコロナ禍以前には約 ...more


コロナが僕たちを試している

僕たち飲食店は、なぜかコロナ感染リスクが高いと、いつの間にかレッテルを貼られ苦しい経営を強いられている。11月から大阪市の時短要請に応じたものの、それに対する支 ...more


新しい時代に合った再生産可能な投資を

近年の中国由来の天変地異 主として中国を起因とする排出二酸化炭素の増加による地球温暖化 不衛生で公徳心の欠如した中国を起因とした鶏インフルエンザやコロナウイルス ...more


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