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タイ料理 クワンチャイ | クワンチャイへようこそ！

辛旨トーク

スーパードクターの様になりたい

TVで様々なスーパードクターが紹介されていた。名医にかかるか藪医者にかかるかで人の生死や人生が変わる。ことほど左様に人によって結果が異なる。医者もそうなら調理人　...more


都心回帰とインバウンド

最近の消費動向は大きく　都心回帰とインバウンド　という2点で変わってきています。この大きなパラダイムチェンジを掴みそこなうとクワンチャイの様な飲食店は成長してい　...more


嵐に強くあるために

昨日、友人で小説家志望のN君がパッタイを食べに？或いは僕を訪ねて？クワンチャイ三宮店に来られました。N君は普段より元気がなく『某出版社の担当者に否定的な意見を言　...more


収益店舗を作り出すには

いくら右肩上がりのエスニック料理の王様　タイ料理店を経営しているクワンチャイでも　出店方法を誤ると収益店舗を作り出すことが出来ずに苦戦・退店するはめになります。　...more


優秀な社員への育て方

僕は社員やアルバイトの資質を見分ける場合に２つの点を注意しています。出来るだけ楽をして給料だけ多めに取りたいと考えるのは人情ですが、試用期間中だけ口先だけやる気　...more


モリ・カケ　蕎麦問題の本質とは？

そもそも時の最大権力者　今の安倍総理　の気持ちを忖度するのは　取り巻きからして当たり前では無かったろうか？　そのことを持って騒ぎ立てるマスコミや民進党に一般庶民　...more


1500円のお弁当の大口受注を頂きました

今朝は6時に起床。某領事館から直接65口　1500円也のお弁当受注を頂きました。この程度のボリュームだと従来は僕一人プラススタッフ1名で十分対応出来るのですが、　...more


災害列島からの復活

福岡県朝倉市や大分県日田市の線状降水帯を原因とする集中豪雨の惨状は目を覆うばかりの地獄絵図だ。今回の豪雨、昨年の栃木県、熊本県の豪雨、一昨年の広島の豪雨、3年前　...more


路面の安売り弁当の是非について

クワンチャイ淀屋橋店では昨年末まで、周辺の安売り弁当に倣って500円でグリーンカレー弁当、鶏ガパオ弁当、蒸し鶏弁当を販売して好評を博していました。しかしどう企業　...more


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