今年から海産物の仕入れはU鮮魚商店に変更しました。　今まで肉の仕入れは、鮮度と誠実さで信頼していたMフーズでしたが、海産物に関しては残念ながら輸入冷凍魚を主として使い忸怩たる思いでいました。　しかしひょんなことからU鮮魚店のS社長にお目にかかり、その仕事に対する真摯な姿勢に共鳴し取引を開始しました。　S社長は以前はコンピューター関連の会社で働かれ家業のU鮮魚店を引き継がれた変わり種です。　商売柄　朝3時ごろから昼過ぎまで仕事で尚且つ年中無休というハードワーカーです。　それと気に入ったのがクワンチャイに食事に来られた時も番頭さんや社員と一緒のユニホームを着て一緒に登場されます。　僕もS社長と出会ってからクワンチャイに入るときは特別な撮影を除いて常にクワンチャイのユニフォームを着る事に決めました。　それからクワンチャイ創業時を振り返り、早朝から深夜迄働く事に決めました。　そうしないとクワンチャイを暖簾分けしてフランチャイズオーナーになってもらおうと考えている社員達に範を示す事が出来ません。　あと少し、原点に戻って頑張ろう。　S社長に啓発されっぱなしの最近の僕です。