クワンチャイ天六店のスタッフは僕を除いてほとんどがタイ人　そのスタッフの知人が訪れて百花繚乱　タイ人のスタッフは天六店を自分の店のように愛してくれています。　嬉しい事です。ですからクワンチャイの今までの店とは趣きが違います。　きっとタイ人だけで経営している他のタイ料理店もこの様な雰囲気なのでしょうか？　しかし僕は他のタイ人だけで経営しているタイ料理店とは違った経営を心がけ様と考えています。仲間意識が強くなっりすぎて多分、公私混同になり、自家消費のビールがいつの間にかタダ呑みになり、タガが緩んで崩壊　そんなレストランやデイスコを見てきた僕にとっては、楽しく働ける職場と、管理体制の充実は両立させなければならないと念じています。　ですから僕が飲食しても値引き無しで支払いますし、スタッフに奢る時でも、自腹です。　当たり前ですよね。　だけどタイ人スタッフが楽しく仕事をしてくれている事は僕の誇りです。