僕は昔、怪力でポパイと呼ばれていたことがあります。そのポパイはホウレンソウ（英語でスピナッチ）の缶詰めを食べてブルートという、えこぎナ強敵をなぎ倒し、愛しいオリーブを助け出すストーリーをアニメでよく見たものです。ホウレンソウにはビタミンや鉄分が含まれパワーが出る事が実証されています。そのホウレンソウの倍以上の鉄分とビタミンが含まれているのが空心菜です。ですから空心菜を食べて力をつけて愛しい人を助けてあげて下さい。空心菜は英語名でウオータースピナッチと呼ばれる野菜で、クワンチャイでは空心菜炒めや空心菜の天婦羅として提供しています。空心菜とは芯が空洞で水分を吸い上げる事から、その名がついています。タイではスーパーや市場で様々な種類の空心菜が販売されていて、サラダや様々な料理に使われています。クワンチャイではポパイの様な筋肉質のオーナーが経営する水耕栽培の空心菜を直接購入して、新鮮な状況で調理してお客様に提供しています。最近では空心菜をスーパーでたまに販売していますが冬場は殆ど購入する事が出来ません。クワンチャイにわざわざ空心菜を食べに来られるお客様も居られるので、オールシーズン空心菜を揃えてお客様の御来店を、お待ちしています。