友人から、今年も三田の農家から青パパイヤが出来たので収穫量、全部買い取ってほしいとの連絡がありました。　本来、日本では沖縄や伊豆大島でしか収穫できない南国の果実　青パパイヤが　近年の地球温暖化の影響からか　大阪近郊の三田でも成長する事も驚きです。　この恩恵を享受しているのが、僕たちタイ料理や沖縄料理等のエスニック料理店でもあります。　青パパイヤは厄介な果実で、収穫後の劣化が早く大量保管は高価な定温保管庫以外は無理な代物です。　ですから傷んで廃棄する事も多く、全量購入を躊躇っていました。　たまたま一昨日、高級琉球料理店に食事に行き、メニューブックの中に様々な沖縄の青パパイヤ料理を発見。　保存可能な料理まであり全て、注文させて頂き食事しました。　お店の上品なオーナーとおぼしきマダムは『お客様は余程、青パパイヤがお好きなんですねー』と大きな目を、もっと大きくして驚いておられました。　たまには外食も勉強になると思いました。　その場で、三田の友人に連絡　『全ての三田の青パパイヤ』を買います』　これに又、友人もビックリ。　今日から青パパイヤの試作品を実験調理しています。　勉強・勉強！