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タイ料理 クワンチャイ | クワンチャイへようこそ！

辛旨トーク

『孫正義の参謀』　嶋聡著を読む

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スプリント買収、ＮＴＴドコモを抜いて日本一のモバイル通信会社になったソフトバンク孫正義氏の行動、決断を知りたく、久しぶりに孫正義からみの本を読みました。　孫正義　...more


氷山？　軽石？

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様々な挫折を繰り返してきた僕ですが、一つ自慢できる事があります。　それはどんな仕事、作業でも与えられたら全力投球してきた事です。　不器用さがそうさせてきたのでし　...more


お客様からの目線を最優先しよう

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僕がクワンチャイを始めてからズット一番大事にしている事、クワンチャイが地道に成長してきた原点。　それは『お客様からの目線』を優先するという事です。　店の運営上と　...more


お客様の声

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新店舗のからみでスタッフ不足で梅田店のホールに数日入っています。　たまにお客様の声を聞く事は楽しく現状確認する絶好の機会です。　急に冬に舞い戻った様な気候のせい　...more


ビュッフェ料理？　バイキング料理？

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前回、バイキング料理否定論を述べましたが、ビュッフェ料理は否定するものではありません。　様々な料理を楽しんで頂くケータリングでは主にビュッフェ料理を提供していま　...more


バイキング料理の功罪

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クワンチャイではバイキング料理を提供していません。　何故だかわかりますか？　バイキング料理を出さない理由。　お腹がすいていたら味あわないでバイキング料理を思い切　...more


バブル？　急成長？　バンコックの今

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１年半ぶりにバンコックに行ってきました。　日本円が弱くなり、タイではインフレ・バブル経済のまっただ中で何だか円の価値が前回バンコック訪問時と比べて半分くらいにな　...more


素晴らしい仲間たち

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前から社員と約束していたタイ旅行に行ってきました。お客様には数日間、梅田店を除いて特別に休ませていただきご迷惑をお掛けしました。　急に決定したのでタイ航空やＪＡ　...more


本当に美味しい料理とは

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全ての料理に言えると思いますが、調理工程を丁寧に守る事だと考えます。　たとえば野菜は全て沸点が違いますから同等の仕上がり状況を目指すならば沸点が高い野菜は時間を　...more


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