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辛旨トーク

NU茶屋茶屋町9階にクワンチャイ明日OPEN

2週間の超突貫工事でNU茶屋町にクワンチャイタイ食堂を明日開店する事になりました。協力会社の皆さんは僕の無理難題を解決して下さり、僕のテーマ”POPなタイ料理店 ...more


いい返事と駄目な返事

良く、元気よく返事する人が居ます。こちらは当然、話の内容を理解して返事していると思うのですが、元気の良いのは返事だけで全く内容を理解していなかったり、理解してい ...more


アヒルの水掻き  ICEBERG(氷山)

今晩はNU茶屋町出店準備の為に、会社の豊中倉庫と淀屋橋店を何遍も行ったり来たり。何故ならばNU茶屋町の商品・資材搬入可能時間は朝6時~10時に限られている為、夜 ...more


ラストレシピ 満漢全席を超えるレシピ

今、二宮君主演で ラストレシピ 『麒麟の舌を持つ男』という映画が上映されている。満漢全席を超える世界一の料理112種類を開発するという映画だ。料理に対する好奇心 ...more


クレームこそがKAIZENによる成長の原点

イオンモール神戸南にクワンチャイカフェが出店してもうすぐ1か月が経過します。急ごしらえの一部スタッフが不慣れな事もあり、お客様やテナントのイオン様からお叱りやク ...more


銃社会アメリカの病巣について

ラスベガスでの銃狙撃事件で58名もの命が奪われた。銃保有禁止の日本から見ると想像できない惨事である。20年以上アメリカを拠点にして生活していた僕なりの経験と私感 ...more


差別や偏見こそビジネスチャンス

タイ料理店クワンチャイを始めて10数年経過しますが、僕も僕の親戚も全くタイ人との血縁関係はありませんが、お客様からは『タイ料理店を経営するには、人に言えない特段 ...more


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