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辛旨トーク

ネット社会の真の消費者主権とは

良い飲食店をネット検索や書籍で探す場合、グルナビ、食べログ、ホットペッパー、一休、Eパークグルメ、ヒトサラ、有力グルメリーダーのオリジナルサイト、ミシェランガイ ...more


良い飲み放題 悪い飲み放題

昨年の政府の中小酒卸店保護という時代錯誤の方針により、世界水準と比較して、ただでさえ割高な日本のアルコール飲料の仕入れ原価が上昇し、僕達、飲食業を苦しめている。 ...more


飲食店繁栄の鍵は、お客様との共同作業

僕達クワンチャイのスタッフはお客様がハッピイにお帰りになる事を目標に働いています。ですが僕達の能力にも限界がある事をお客様にもご理解頂きたいと感じる時もあります ...more


病は気からだよ F君頑張れ

僕が経営するタイ料理クワンチャイは最近でこそ知名度があがってきて、有為な人材が入ってきてくれていますが、所謂上場有名企業に就職されている程の超エリート社員はマダ ...more


タイ旅行のABC

クワンチャイの経営しているタイ料理店はエスニック料理ブームもあって、日々お客様が増加して万々歳です。さてそのエスニックブームの牽引車であるタイは日本と同じ君主国 ...more


人材採用は誠実さと笑顔が基本

クワンチャイでは外国人スタッフやアルバイトさんも含めて150人以上の人が働いています。人材不足の折、今後はもっともっと留学生や高齢者等、今まで受け入れて来なかっ ...more


お客様の長っ尻対策?について

僕は、接客業が好きだ。いや接客業を通じて人間観察をすることが好きだ。だから僕が店のヘルプで入るときは基本的に長っ尻のお客様は気にならないで出来るだけ長い間、店で ...more


アウトレイジに似た相撲協会理事たち

僕の父親は大相撲が大好きで柏戸の大阪での後援会長をしたり、自宅に相撲取りが泊まりに来たこともあった。僕自身も大阪場所を何度観に行ったか数えきれない。だから僕も今 ...more


クワンチャイタイ食堂に見るお客様の動向

クワンチャイタイ食堂をNU茶屋町にオープンしてから1カ月以上が経過しました。結構、クワンチャイの新しい試みが注目されている様で、同業界人とおぼしき人たちや、アジ ...more


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