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辛旨トーク

台風24号来襲に思う

大型台風の度重なる日本列島直撃により、僕たちのタイ料理店クワンチャイも損害を被っています。台風来襲日は営業が出来ないのは止む負えないとしても、マスコミでリアルタ ...more


クワンチャイは出会いの場

新業態 ブッフェ&アラカルトのクワンチャイタイ食堂を軌道に乗せるべく、僕は毎日、現場に入って臨時店長として頑張っています。人と接する事が大好きな僕は、アメリカ在 ...more


成長の秘訣は垣根を取り除く事

タイ料理店クワンチャイを創業して、10数年が経過しました。創業当時は日本中で400店舗しか無かったタイ料理店が今では2000店舗にまで増加しましたが、全飲食店総 ...more


アラカルト料理ORビュッフェ料理

クワンチャイではヌー茶屋町店やイオンモール神戸南店でビュッフェ料理を提供しています。従来からのビュッフェ料理店では所謂『食べ放題』という考えで、安くて不味い料理 ...more


ネット社会の真の消費者主権とは

良い飲食店をネット検索や書籍で探す場合、グルナビ、食べログ、ホットペッパー、一休、Eパークグルメ、ヒトサラ、有力グルメリーダーのオリジナルサイト、ミシェランガイ ...more


良い飲み放題 悪い飲み放題

昨年の政府の中小酒卸店保護という時代錯誤の方針により、世界水準と比較して、ただでさえ割高な日本のアルコール飲料の仕入れ原価が上昇し、僕達、飲食業を苦しめている。 ...more


飲食店繁栄の鍵は、お客様との共同作業

僕達クワンチャイのスタッフはお客様がハッピイにお帰りになる事を目標に働いています。ですが僕達の能力にも限界がある事をお客様にもご理解頂きたいと感じる時もあります ...more


病は気からだよ F君頑張れ

僕が経営するタイ料理クワンチャイは最近でこそ知名度があがってきて、有為な人材が入ってきてくれていますが、所謂上場有名企業に就職されている程の超エリート社員はマダ ...more


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