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辛旨トーク

フランチャイズシステムいよいよ始動

僕はクワンチャイを始めてすぐ、10年以上前から日本フランチャイズチェーン協会に加盟してフランチャイズビジネスの真髄と問題点を学んできました。日本にも様々なフラン ...more


ビュッフェ料理店を閉店しました

様々なトライアルを重ねてビュッフェ料理店をNU茶屋町で行ってきたのですが、残念ながら閉店する事にしました。しかし多くのお客様から教えて頂いた経験は、今後のクワン ...more


ビュッフェ料理の限界と挑戦

クワンチャイでは様々なタイ料理をお腹いっぱい食べて頂こうと、タイ食堂という名前でブッフェレストランを経営しています。コロナ前は大盛況でしたが、感染リスクを避ける ...more


クワンチャイは全店タイセレクト

クワンチャイ傘下の5店舗すべてがタイ政府認定レストラン『タイセレクト』に選ばれています。日本中にある2000のタイ料理店の内約150店舗 7%のみが認定されてい ...more


クワンチャイのマンゴラッシー

クワンチャイではマンゴ、グアバ、パイナップル、タマリンド、アンチャン等々20種類以上のジェラートを自社工場で製造しています。僕たちの作っているジェラートは膨張剤 ...more


タイ人コックVS日本人コック

日本に2000店舗あるタイ料理店の殆どはタイ人コックが調理を行ってきました。クワンチャイ創業の15年くらい前はタイバーツと日本円の価値の差が10倍程度あったと思 ...more


パクチー嫌いからオサラバしよう

パクチーは中国語では香菜、英語ではコリアンダー 日本でも由来は古く10世紀ごろから、かめむし草という名で密かに医療・食用として愛用されてきた。しかし、かめむし草 ...more


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