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辛旨トーク

タイ料理を科学し簡略化する

近日中に僕がマンダリンオリエンタルホテルで学んだタイ料理を科学的に分解して、ミールキットを作り先ずクラウドファンデイングを始めて情報感度の豊かなお客様の反応を見 ...more


フランチャイズシステムいよいよ始動

僕はクワンチャイを始めてすぐ、10年以上前から日本フランチャイズチェーン協会に加盟してフランチャイズビジネスの真髄と問題点を学んできました。日本にも様々なフラン ...more


ビュッフェ料理店を閉店しました

様々なトライアルを重ねてビュッフェ料理店をNU茶屋町で行ってきたのですが、残念ながら閉店する事にしました。しかし多くのお客様から教えて頂いた経験は、今後のクワン ...more


ビュッフェ料理の限界と挑戦

クワンチャイでは様々なタイ料理をお腹いっぱい食べて頂こうと、タイ食堂という名前でブッフェレストランを経営しています。コロナ前は大盛況でしたが、感染リスクを避ける ...more


クワンチャイは全店タイセレクト

クワンチャイ傘下の5店舗すべてがタイ政府認定レストラン『タイセレクト』に選ばれています。日本中にある2000のタイ料理店の内約150店舗 7%のみが認定されてい ...more


クワンチャイのマンゴラッシー

クワンチャイではマンゴ、グアバ、パイナップル、タマリンド、アンチャン等々20種類以上のジェラートを自社工場で製造しています。僕たちの作っているジェラートは膨張剤 ...more


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