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辛旨トーク

人生は考え方で大きく変わる

N君が 僕のブログ 『嵐に強くあるために』を読んで 絶望の淵から甦って、著作活動に邁進しているとの報告を受けて喜んで居ます。人間なんて弱い生き物だから自分を苛め ...more


美味しい料理 VS 美味しくない料理

先日、久しぶりにMという店でインド料理を食べました。ロンドンで美味しいインドカレー店に遭遇して4日間で計20種類のカレーを食べて以来、日本では美味しいインド料理 ...more


マスコミよ何故 蓮舫追及をしないのか?

かねてから二重国籍問題を取り沙汰されていた民進党代表 蓮舫女史がやっと国籍問題を明らかにした。蓋を開ければ、何と昨年末まで台湾国籍と日本国籍を併せ持っていたとい ...more


スーパードクターの様になりたい

TVで様々なスーパードクターが紹介されていた。名医にかかるか藪医者にかかるかで人の生死や人生が変わる。ことほど左様に人によって結果が異なる。医者もそうなら調理人 ...more


都心回帰とインバウンド

最近の消費動向は大きく 都心回帰とインバウンド という2点で変わってきています。この大きなパラダイムチェンジを掴みそこなうとクワンチャイの様な飲食店は成長してい ...more


嵐に強くあるために

昨日、友人で小説家志望のN君がパッタイを食べに?或いは僕を訪ねて?クワンチャイ三宮店に来られました。N君は普段より元気がなく『某出版社の担当者に否定的な意見を言 ...more


収益店舗を作り出すには

いくら右肩上がりのエスニック料理の王様 タイ料理店を経営しているクワンチャイでも 出店方法を誤ると収益店舗を作り出すことが出来ずに苦戦・退店するはめになります。 ...more


優秀な社員への育て方

僕は社員やアルバイトの資質を見分ける場合に2つの点を注意しています。出来るだけ楽をして給料だけ多めに取りたいと考えるのは人情ですが、試用期間中だけ口先だけやる気 ...more


モリ・カケ 蕎麦問題の本質とは?

そもそも時の最大権力者 今の安倍総理 の気持ちを忖度するのは 取り巻きからして当たり前では無かったろうか? そのことを持って騒ぎ立てるマスコミや民進党に一般庶民 ...more


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