化学調味料やその他の食品添加物については我々はとても敏感になってきています。　回転すしでも食品添加物を加えていないのを売り物にしているチェーンもあるくらいですから。　クワンチャイでも食品添加物を極力使わない様に気を付けています。さて食品保存料は食品添加物とは異なり我々日常生活のあらゆるところに氾濫しています。特に過剰摂取はガンを誘発する等、大変危険です。防腐剤とも呼ばれる食品保存料はハム、ソーセージ等の食肉加工品、かまぼこ等の練り製品、漬物等々に使われています。全てでは無いですがコンビニ弁当、おにぎり、大量に流通しているパン等にも使われています。　ですから僕は非常時（時間が無くてハラペコ）以外は利用しない様に努めています。　みなさんは安物のワインを飲んで悪酔いしたり翌朝偏頭痛に悩まされた事はありませんか？　ワインは元来、健康飲料のハズですが、醸造アルコールで薄めたり、保存料として使用されている亜硝酸塩が過剰に入っていたりした場合、体に悪影響を与えます。　本来リーファーコンテナー（エアコン付き低温輸送庫）で日本に輸入されるべき繊細な高級ピノノアールワインが安価で某高級スーパーで販売されていたので、つい買ってしまい飲みほしたところ、数日間偏頭痛に悩まされた事があります。　これなんかは安価で日本で販売する為に過剰な亜硝酸塩を加えて（本来法的に使用限度が定められていますが違法でも現実にはチェック不可能）普通のコンテナーで輸送し売り出されたものなのでしょう。ことほど左様に食品保存料の危険は僕たちの廻りに溢れています。　長生きしたいなら有害な食品保存料過剰摂取という地雷を踏まない様に常日頃から気をつけていたいものです。なおクワンチャイでは天然のタイハーブを使い食品保存料を使用しない様に努力しています。