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辛旨トーク

1500円のお弁当の大口受注を頂きました

今朝は6時に起床。某領事館から直接65口 1500円也のお弁当受注を頂きました。この程度のボリュームだと従来は僕一人プラススタッフ1名で十分対応出来るのですが、 ...more


災害列島からの復活

福岡県朝倉市や大分県日田市の線状降水帯を原因とする集中豪雨の惨状は目を覆うばかりの地獄絵図だ。今回の豪雨、昨年の栃木県、熊本県の豪雨、一昨年の広島の豪雨、3年前 ...more


路面の安売り弁当の是非について

クワンチャイ淀屋橋店では昨年末まで、周辺の安売り弁当に倣って500円でグリーンカレー弁当、鶏ガパオ弁当、蒸し鶏弁当を販売して好評を博していました。しかしどう企業 ...more


藤井4段に見る天才の育くみかた

弱冠14歳の将棋の藤井4段が前人未踏のデビュー以来29連勝を成し遂げた。絶妙のタイミングで発せられる『神の手』と呼ばれる天才のみ思いつく秀逸な指し手が藤井4段の ...more


僕が店に入ると売り上げが上がる訳

現場主義の僕は出来るだけクワンチャイ各店を巡回しホールに立ったり皿洗いをする様に努めています。昔、あるスタッフが『社長は馬鹿だから皿洗いばかりしている!?』と裏 ...more


未知の予約でのとってもいい思い出

今まで主として未知のお客様予約の否定的な面ばかり述べて来たので、逆にいい思い出を述べようと思います。インターネット全盛の世の中で、クワンチャイの様な中堅レストラ ...more


ダイソー 矢野博文社長に見る現場主義

久ふりに がっちりマンデー を観ました。 あの便利な100円ショップ 『ダイソー』創業者社長の矢野博文氏が登場していました。今や世界企業になったダイソーを牽引す ...more


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